| 材料 | 白魚（約12）2條 tvb now,tvbnow,bttvb# \! f+ t& E! `+ S/ b4 m
薑4片 tvb now,tvbnow,bttvb0 G$ h4 r. n* \1 C; M& i/ z* e
雞脾菇2
/ s1 r/ _6 J; x5 U/ J; T0 G金針菇2 公仔箱論壇/ X( T9 z6 C! S. p( M
秀珍菇2 www2.tvboxnow.com1 l3 N* l1 B" a+ s, E3 v* [
靈芝菇2 , N+ ?: L9 j$ f7 v1 n- u- b
魚滑材料﹕ www2.tvboxnow.com) R, z8 [9 B1 w- v
鯪魚膠4 ' r& u' H# i, d9 l2 j
清水4湯匙1 f) n8 A# ]. d* s7 x2 C
陳皮碎少許
) r& ^6 B) d1 Z+ M0 k5 T公仔箱論壇花少許
: S7 B8 z5 c, h L7 G# Q( |tvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
' |2 ?! v" O7 B- r2 V8 ]6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H4 G% F7 X8 ^0 n4 o+ {
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 2 E7 y. S! m! X ~4 `1 @' T
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 u. A( m& e: k# F, K+ J* p! X# b
| | 調味 | 白胡椒粉少許 V5 d& g1 A- X1 f
幼鹽1/2茶匙
3 {" x3 r0 |) f; ^. E2 ~公仔箱論壇 | | 備註 | 小貼士﹕ + d' [0 }! J7 S3 a
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb T0 X6 k. F1 m! @. x G$ z
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。$ c6 {3 P3 {1 Y
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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