材料 公仔箱論壇" ]6 ^1 g$ r; l! N7 r! C% U
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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; ~3 ^1 ~. K/ n; ?餅皮材料www2.tvboxnow.com1 y5 [0 b: V6 e/ D i. ^8 |! g
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 v, Z/ H( s' X" \
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料
' g8 j b9 R1 T) r! A. K" J7 ~tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙$ ~6 ]' L) }. ^* m4 r" t
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0 V/ i* u& z3 |7 G做法
0 S/ ^. K# N$ [9 mwww2.tvboxnow.com1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。; S* M' U* S4 `) U, h
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H1 {2 Z5 I% ~6 p2 d
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。- n7 X) K+ V$ Z6 n- h0 H+ i
5 y. m f; S' c# z- R) p3 _$ s4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U1 \) ^! E) w, a9 g% |
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 % I' w' S$ B% l x" L( R& T
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貼士
" w" p" @ L: n( ?. T. b t1 O煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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