材料www2.tvboxnow.com9 a& W( [+ j4 I4 e( @' L* b5 Y
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙( p8 j3 O3 ?" k% b
# h' k9 n) v1 C- K& w% E2 k8 ptvb now,tvbnow,bttvb
0 X7 R! b5 y5 P# W _' A做法. B6 r0 \5 T6 N' o
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb" u, }( K8 ]. _ a" b
; a. q8 D) a! @9 p# J) d2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。公仔箱論壇3 m; D# _- w" g" y8 \6 Y# o6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S2 a( p! C/ F0 |8 A6 ~3 X
3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。- o' {2 P9 N9 s2 ^% ^' z
4 r- A8 p: n1 v4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
4 H3 f' s" a0 \- e7 m- T2 N d/ otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-9-24 06:37 AM
| 