[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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3 K( E/ B; \6 v2 W* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) tvb now,tvbnow,bttvb7 _  |$ Y3 s% K, v9 T$ ?
作法： www2.tvboxnow.com, y9 u2 m: s( Y
1.先將韭菜花切約2公分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [6 V' a( y  o- y  t
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
& I2 ^" w# _+ m+ P% O$ ]: h3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
; R* d. ]2 S: k4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
- Q: Q8 O0 [! p9 K4 ?5 ^$ d5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
7 t$ v: `4 @1 U- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。tvb now,tvbnow,bttvb  ~  v+ Z" R8 J' V1 Q
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小撇步
' Y% W8 ?/ }4 J使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。