材料
; d7 A' s+ P1 @2 a) h5 [/ q蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙
! }/ @! ~- H+ j! g公仔箱論壇" V% P) A" g& |6 h2 F# O
tvb now,tvbnow,bttvb3 ?4 k, @$ ?7 }) L$ E7 P
做法
, M1 W* c6 a3 Y8 d1 c+ l+ j. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
# m) @" G* m; {6 [3 [www2.tvboxnow.com! H. a( t/ `/ @, I- \* |
2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
" Y% ^4 O1 D$ G8 Z, V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c; w w" |8 N' \% |% E( x7 U
3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。公仔箱論壇+ v3 }+ p7 G3 [# w* x6 f/ E
公仔箱論壇$ j/ Z! l# E9 G+ }
4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 T+ J, @, ^3 [1 z" B J
- y$ _5 c" `$ g$ Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 / T3 l4 X) q, Z/ t
|
發表於 2010-9-30 06:35 AM
| 