www2.tvboxnow.com1 n3 W; d4 I( _
主料:牛肉,洋葱,红辣椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q* A+ B) ?! J! k/ H4 [. g
调料:盐,料酒,生抽,白糖,水,淀粉,油,胡椒粉,孜然粉
. i) ]! l9 J/ \+ I% @- j- F( x8 y; m# e步骤:
* z& D/ l( n; a公仔箱論壇1.把牛肉横着纹路切成片,再改成丝装成大碗里。加清水,水量约为牛肉的1/3,搅拌均匀,待牛肉吸收足够水份后,加适量料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉拌匀。再加一勺生油,再次拌匀,腌15分钟左右。
4 c4 Y4 b, ?; B, u5 U. Hwww2.tvboxnow.com
7 P B. {, A; K7 @公仔箱論壇2。把腌好的牛肉,放进油锅滑至变色后起锅备用。
0 u/ Z( M9 ~( o, l6 q, e! H
3 u* a; l0 @$ s5 ]: n, d3。把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。
, k9 ~& c J) Y8 G$ M TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]9 r6 |3 o+ r/ r
4。将生抽,老抽,少许盐,料酒,孜然粉,胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里,随后迅速倒入调好的料汁,翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。
8 z7 J* ]& {& I+ i7 Kwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 h6 `" }0 y4 ?
贴士:: N/ e0 c1 j* O0 ?+ P; O# `8 p$ \; S2 e
牛肉丝嫩滑的关键:
$ ^+ S" x7 ^% M/ K& ^( swww2.tvboxnow.com第一,横切:切肉时一定要横着纹路,牛肉纤维越短越嫩。' y: U# t) p- j& ^
第二,锁水:腌制的时候加足够多的清水,让牛肉水份充足。tvb now,tvbnow,bttvb' f, f- q0 A0 |0 Q
再加入生油,锁住水份,这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R/ i' B7 Q- Z( J5 ] s
第三,快炒:牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好,
1 y0 K; N, n) Q/ Y$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再提前调配料汁,快速翻匀后迅速起锅。
3 Z4 W7 g1 q8 N7 s# x. X
( T- ~ L+ t; k4 W6 y" q- ]8 l |