本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
2 t( x' h' A4 B. F3 t# o vtvb now,tvbnow,bttvb貨真價實食客漸多公仔箱論壇+ U* N2 E! Q9 z/ |
接不少罰單後開連鎖店
0 R( @. Y* [0 g: }/ E6 Jwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B( F7 q7 V6 q! b' `
因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
' r: _" X8 {: l* S/ Ywww2.tvboxnow.com食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。" c$ N/ X( R2 C# m
稱淋麵為“壽麵”& N4 m$ ~; D1 a0 t( V" V2 G2 D% R
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。tvb now,tvbnow,bttvb, i) C$ e3 V, Y4 H) d. s
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。www2.tvboxnow.com4 t" x) N3 M# l/ H: m J! K, T
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。www2.tvboxnow.com' i8 a# b3 k# _( d" W
食客車停路邊引不便tvb now,tvbnow,bttvb Q( `2 z% p" h4 E. K
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。( p7 e1 O1 _8 l5 }
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
: q/ }, S1 L+ ]* p0 T* U( {由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
* z% t+ C( J+ K' U( f2 p沒如法炮製壽麵走味www2.tvboxnow.com3 A9 T. W- V; y1 T8 ?; k
接頂生意者不獲續約
b/ @8 H+ E) F( U* K) wtvb now,tvbnow,bttvb壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
7 `! |7 p+ o3 p+ U1 t其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
4 M3 H- U( P+ z; j9 [6 Vtvb now,tvbnow,bttvb重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
; e$ m" \7 v! e9 H7 g9 n4 } A( e+ Jtvb now,tvbnow,bttvb自行調製配方公仔箱論壇0 w: F: s+ s4 P; e# |% z
全蛋麵交廠助生產6 W' s6 C7 v! u1 `$ l) N' s
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
- a8 m1 L2 |. M c9 T# u. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
0 b6 G; i% M$ l8 x6 |公仔箱論壇麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
$ I* m* y2 b ?& H8 _公仔箱論壇特製香菇叉燒畫龍點睛
6 _% X7 K& \- u) U夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。公仔箱論壇/ n' E1 T! u* s/ a% s1 A
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
$ b! n; n }0 M淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
' Z" I# h/ H! T2 @公仔箱論壇39亞里瑪壽麵咖啡館4 r5 f$ u$ B- v- Y5 H+ V
18, Lebuh Damai1,
# R+ n4 A, c# Y+ r3 Y& }Taman Alma,
1 C) V1 x$ i4 vtvb now,tvbnow,bttvb14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang9 n3 h( o5 ]: y, a/ ^8 g* u0 c
營業時間：
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發表於 2013-10-29 06:30 PM
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