% ?- l2 D6 G: Z5 p" ]8 U公仔箱論壇材料
; y- B N2 g' x) A蔥.....30公克
4 h- Y& \8 ]) x* \, {8 P2 G/ s薑.....30公克
8 J# S9 n6 q- H5 B/ I" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....200㏄
" e$ K( N0 M4 a7 i公仔箱論壇蠔油.....100㏄
. w& ]9 U' S. ltvb now,tvbnow,bttvb醬油.....200㏄公仔箱論壇+ Q2 N) @: N$ j5 V6 s
米酒.....3大匙
) R2 f0 H! f8 c. f! Q$ [公仔箱論壇香菜.....20公克
2 @2 r- r' H$ K/ y" h) g1 |1 P公仔箱論壇沙拉油.....2大匙
! Y: W0 g: r. c' x2 L2 h細糖.....100公克公仔箱論壇2 i# R& D5 l( U c% ?- B$ f2 P
白胡椒粉.....1大匙
5 p% |2 o p, G/ Zwww2.tvboxnow.com5 }6 q+ T, l7 m, Z
3 F9 s% Z- a; Z8 T8 l( Q0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
. d* u* a4 S& w3 D1 W4 o# Y9 ewww2.tvboxnow.com1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) @ q2 K5 Z6 b& ^8 q$ H
tvb now,tvbnow,bttvb2 g- r' ^8 m0 u+ d6 ~9 u
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。tvb now,tvbnow,bttvb( S% w( | r! K% B2 \" j8 N
tvb now,tvbnow,bttvb( q9 k) Z7 d. Y8 i) Z& c, a8 @( ~
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
. s; z3 _& z/ z% q8 G9 jtvb now,tvbnow,bttvb
( }7 W4 |( ]# o3 p7 K4 f _! mtvb now,tvbnow,bttvb4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
+ D6 e! ]1 H3 n& }. ?2 s' n# Rtvb now,tvbnow,bttvb
6 r5 ~9 e3 f J6 ~Tips
4 W$ `. |1 h3 x* \' i一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
L9 R" S+ a9 {2 Jwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d4 u9 z: W( N
清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
9 A$ c& G3 l9 p( B: Mtvb now,tvbnow,bttvb
) o, _' O4 a: ?8 R5 ] |
發表於 2015-12-8 01:06 PM
| 