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青，书称艾草，是多年生草本植物，有板青、棉花青、艾蒿青三种，叶子散发着淡淡的清香，不仅可食用，还可止血。吃青饺最好的时令是在清明前后。三月清明，百花争艳，青也吐露了新绿。随之，郊外的山坡、田野、河边、竹林出现了三三两两拎着小菜篮，手持小剪刀的采青队伍。
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人们花上半天的时间，就能喜获丰收，然后朋友们一起将采来的艾青洗净、煮熟、沥干、捣烂，与糯米粉和在一起，揉拌成青团，然后包入甜味、咸味两种馅儿，揉捏成饺子，最后用蒸笼蒸熟，这就是流传于越乡的时令小吃―――青饺。公仔箱論壇/ \: p" L$ ~8 d/ z4 J
3 A9 p% s8 c3 G1 Uwww2.tvboxnow.com关于民间流传的青饺习俗，还有一个美丽的传说呢。相传，目莲母亲被打入地狱后，目莲送食物给母亲，却被恶鬼一抢而空。目莲眼看母亲饿得皮包骨头，奄奄一息，于心不忍，欲设法弄吃的来挽救母亲的生命。那年清明节前后，目莲上山采野菜给母亲充饥，竟发现清香扑鼻的艾蒿青，采回家和米粉蒸了青团送去给母亲。蒸熟后的青团里里外外是深青色的，看上去恶心，恶鬼见了不屑一顾，目莲母亲才有幸吃到青团，保住了命。公仔箱論壇4 M) n: n3 x/ A5 I2 y$ j
* _; m7 N+ U7 i; }2 E V3 i) ztvb now,tvbnow,bttvb从此，人们视目莲为孝子。每逢清明节，家家户户采来艾青做成青饺、青饼、青团扫墓祭祖，并延续至今。www2.tvboxnow.com& V" @/ F$ ?% w0 Q
. w% p' M. m; W9 q! L* q+ S! t% A公仔箱論壇清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。古时越乡人在清明节采青做青饺，并在给祖先上坟时带些青饺去，让九泉的先辈也尝尝鲜，以此寄托晚辈的哀思。而今，越乡人依然延续了当年的习俗，并十分盛行，而做青饺，吃青饺的心情已不同于以前，少了一份哀思，多了一份闲趣。
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做法：将采来的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，揉拌成青团，然后包入甜、咸两种馅子，捏成饺子状，用蒸笼蒸熟后便可食用。
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未熟的
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熟了 2 a* s$ j7 D9 ^. p" E( A9 ` T/ i
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如果朋友你下次在清明前后来天台，我一定带你尝尝我们家乡的青饺！ tvb now,tvbnow,bttvb: _' `$ L, O% c4 B0 `2 [/ }
5 x3 t' u, w% i, ^+ S7 J3 xtvb now,tvbnow,bttvb注：有一些青饺又称艾青饺 |
發表於 2008-9-22 04:12 PM
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