黑芝麻雪糕
/ q: t+ {6 [2 \" [$ l2 j4 a材料( 0.5 L 份量)
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' ]% U) n! G. D7 u/ Z5 G蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb7 O# m% G# ^1 ?% r
75 克
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糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C; \) O) @. k9 D$ \
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奶粉 " u9 F! U6 d: {0 W% N$ U7 F
25 克
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* N& Y% ^. z \- P* f. S* M r$ ~公仔箱論壇牛奶
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1 S$ K: `! L! l$ @www2.tvboxnow.com淡忌廉
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製作
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" `7 P2 ^5 k9 e0 jwww2.tvboxnow.com將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( }0 o. W7 \1 M+ T
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q% t, @% t% {1 h7 I
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3.
4 \2 N9 ^5 N% F淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 / n k' n$ h: q
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+ l3 z0 S) _5 H" M' Y4 i% n5 z6 |冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 ) j k+ E, A" s; w
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
0 {( K9 }' }' U2 L3 P: E公仔箱論壇如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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9 u* Z7 w/ q# u2 e3 y) X4 _7 Uwww2.tvboxnow.com忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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