材料： ( u3 Q' |9 `+ m# L3 V& i+ n/ d
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
0 B; s: P0 E& ~8 K) d9 h$ o9 D) I e 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
& R) }% v7 r' r5 l! q2 B4 twww2.tvboxnow.com 糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y7 f7 _! ]( g0 b3 W( V
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 5 b# k* ]: d6 c! l% J3 Z
食譜為100克） 9 b; a0 h; \5 ~) H# M' }7 j
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v2 m2 }1 i7 q% f- c+ [5 S" P
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作法： 公仔箱論壇+ D- C6 q P' ]- v
◎餅乾底
- x: _% H, C1 l1 o( L; ~9 v" Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
6 b- E [' H, [! O M& g公仔箱論壇2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 X, c, T+ x6 I! d+ d) ^
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 * h, X; F1 K9 {4 g. n
◎ 蛋糕體 公仔箱論壇: j' j) t* P- `$ W* ~
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
. t0 f3 g0 t. @; O7 |2 q# h2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 公仔箱論壇5 j+ ] L7 U; d0 q x: J+ U
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
% S8 q" s) B4 ^3 ^+ A: B4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?6 y" t4 A& y% W% \# W
5. 鮮奶油打發備用。 % Q% q% w+ I' T) W. R/ `" j
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
# t3 b6 ?& J/ H0 V" v/ Qtvb now,tvbnow,bttvb7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
2 q. V( s3 p, T1 ~+ _# _. Y) D! z L8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 ' {9 _3 Q: K" M4 F* l( e* ~! Q
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 公仔箱論壇% ?0 g0 h M1 H8 h4 [
◎ 裝飾
' f* X/ \9 [9 Q" J# y+ f: S9 V5 }1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 tvb now,tvbnow,bttvb" G) A! ^& r) N& d/ ~5 a; ^& s
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
' o9 Z) q$ }* i7 T- a# Ewww2.tvboxnow.com3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
3 ]/ A g: ^$ W9 Z8 S4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 tvb now,tvbnow,bttvb7 V2 \* d+ S7 h0 z
一小口。
$ o+ P7 h: I) z1 r5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 ; e5 y$ r5 O2 G
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 www2.tvboxnow.com- D$ Q* W( l3 }& z4 N, J" r2 F
成的。
9 ^& t% z: F& w( kwww2.tvboxnow.com6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
, J) s) e& D& {$ D* f ytvb now,tvbnow,bttvb （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 ; W, C! `* V7 I5 u
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
! ^) i9 n8 w$ n8 }) J8 Rwww2.tvboxnow.com 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 tvb now,tvbnow,bttvb, `4 f$ M1 t, }
* u6 t7 p7 ~# P0 ]; o& s4 Swww2.tvboxnow.com※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
% M K9 I& l( r$ Ttvb now,tvbnow,bttvb 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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