材料：
- N% k, g5 y4 F蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. www2.tvboxnow.com( F9 l+ ~& D2 B0 R
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
& i$ _4 |, S) I+ ]) ?+ |) m公仔箱論壇 糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f/ x. h. K6 A2 F5 i5 f
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z! g1 G7 H; e1 c Z( f
食譜為100克） " w+ H$ e- `9 T! y" z. o$ J$ @
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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3 t- M* a. H C; p! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
4 O, i( A. Q t1 s公仔箱論壇◎餅乾底 , K% N T0 J1 V9 H( j# f
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L& v; `6 I8 ^6 K! T% A2 W/ d" Z
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
1 o2 T! N, g; w/ c: m) o3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D4 _0 W7 t3 V# a" k' }% j2 h+ m1 X
◎ 蛋糕體
$ q- E% y6 `, S4 rwww2.tvboxnow.com1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
( W0 I& J9 C( ^+ M i* H3 o2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
f/ B) [) p$ e/ Jwww2.tvboxnow.com3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 - [* z% L; P1 @' I, |( K0 c" g/ h: {
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
- x g, @1 U3 p* g3 M2 n$ x5 e公仔箱論壇5. 鮮奶油打發備用。
% t" I5 |6 Z& y( B6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
! x5 Y0 ~1 Y$ R3 f, }8 }& a7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
; h1 D6 B6 Y4 w% S) X公仔箱論壇8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
, `# P7 x" G) N C0 R0 _9 U4 Cwww2.tvboxnow.com9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 ; D9 ~2 s1 q: h m. U( T! s" P
◎ 裝飾
+ M5 O6 B6 G; d1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 公仔箱論壇0 b% r( [% i* e: ?* h2 ]; ^* w
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
7 l* k b( {: |; }5 ]4 f3 r* C6 K3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 www2.tvboxnow.com3 }5 I% }4 _/ }1 s8 M9 a
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z6 s! t2 q' I. o# j
一小口。
- F* c) g8 n' v# ^7 _) w/ G7 Y$ r# u5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
+ U3 T9 l) t1 F; Z) xwww2.tvboxnow.com 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 ; l: P( |' _9 V) e" H
成的。
3 P/ W+ ~. I- |, E: Y+ l6 s$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
9 H) d6 \. q/ G+ h: ewww2.tvboxnow.com （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
8 a4 N6 F( s: F! z3 T. Q7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
A6 G; P8 x5 m% X4 Q 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
7 k7 U. T K! `1 ]6 M% |: Ewww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ z; `. Z8 h0 s1 T$ J
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
! b% O; T. ~2 \" J2 {% Y! [公仔箱論壇 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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