材料： www2.tvboxnow.com: _* }' Z% j, w* V
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
5 ]! d& T9 }4 d; F$ dtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 公仔箱論壇1 D7 k$ f- m8 Z6 D7 U2 z
糖粉 220克 www2.tvboxnow.com* U4 k4 K1 Y8 L/ {; g" Q; v
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
* ^( b( C( q& D; B( D! S 食譜為100克） 公仔箱論壇* M- f/ z' J; Y b* ]3 |6 f1 u
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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1 d2 w/ o& v4 Q6 ^( S作法： * s5 o3 Y8 G+ F) B8 Y/ O. W# T
◎餅乾底
9 d% F3 f! B, A8 x: i$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 0 ]7 ~8 f4 Q/ e! h1 N4 Z9 M
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
; k) E& a% c) `+ ytvb now,tvbnow,bttvb3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
) F- `& T. L5 z9 a) m8 xwww2.tvboxnow.com◎ 蛋糕體 # f# O3 g! J! q/ x' q" N
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
* `3 A" ]6 }' ]0 O: n3 w公仔箱論壇2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
$ K, x1 L6 o, Z& @+ hwww2.tvboxnow.com3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 ( ]+ R" |" {$ j9 h
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
) r V, o% K% D5 G5. 鮮奶油打發備用。
; y% d9 n- l/ }; ~9 K6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
% ^ ~! j: ~5 O* k7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
" H& m* _) C6 b/ D8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
+ B8 n5 w" i! D* @/ r9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
9 k0 F2 s4 E& @+ f/ j$ L◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 G0 Z: Q* l @
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
6 k+ O, Y, Q/ t4 T$ mwww2.tvboxnow.com2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 & m; g( q4 i! K
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 ! B: k5 z+ C8 T+ d8 \: f
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
7 o0 s6 Q$ G% k 一小口。
8 N( u* X6 r+ J# R/ `- E+ f" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 公仔箱論壇8 E) S5 V7 n. Y
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
3 k- d9 _" l0 h 成的。
" G2 Y; S8 E! y. [. }5 nwww2.tvboxnow.com6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 公仔箱論壇6 m2 Z# O2 ~" I" U' {) M" B) d$ X
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
3 |9 s; l6 E# I# e" u- R9 b! V. \! ~% j3 I公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
; ~1 ?% W/ X/ S) W9 x3 m 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
* [. f: q9 R; P9 b公仔箱論壇8 i6 U$ Y6 s3 V' ]
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 公仔箱論壇+ n# c0 k9 d+ ]
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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