本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 2 j" C( b* [. b2 z" \
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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糖 110g 8 u$ G9 h! y5 g6 g
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
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雲呢拿香油 1茶會 * y. P* t: |. i5 c
杏仁粒適量 ! D9 d7 I" C8 c+ h8 ?$ G+ ? _
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做法: * S5 B3 s' l$ S
) m, t& g s/ E& e0 D* f0 d$ lwww2.tvboxnow.com1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶7 P5 P- U5 m1 r$ ]/ E/ p8 [" ~: G; l
2 }/ q4 i+ H3 A8 F. _8 }) C1 j7 P; twww2.tvboxnow.com2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, www2.tvboxnow.com; ^! l6 Z+ G$ X! W
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
4 i7 y- ?: p/ h) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
/ P- r" j( N8 q2 b, [! _. J公仔箱論壇 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成$ {5 ]# F7 d2 t0 R7 Q. c
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!tvb now,tvbnow,bttvb! }( r2 s* e- U9 e3 {! n; e7 |
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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4 l' T: g7 K. w6 Xwww2.tvboxnow.com5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角tvb now,tvbnow,bttvb# W$ A+ O6 V& w; C- m" t" G
上滾幾下, 待稍為凝固公仔箱論壇& }* |8 w2 I* O5 @6 g3 l
$ @0 _0 K# X# [( _/ r4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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