8 M+ x: q2 ]0 G& Q. a公仔箱論壇材料:
1 [3 a. E7 P. E8 ?2 \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )公仔箱論壇. C$ m9 l- c0 R
+ \: w: M! M/ k, G) Qwww2.tvboxnow.com蔥末tvb now,tvbnow,bttvb1 Y9 _( p1 g A d s0 T* e8 G
; C' T! ~. Z W" @1 otvb now,tvbnow,bttvb 蒜末
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t9 l& _$ X' o9 ~3 F+ z 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb" _- Z0 H" v( ^- r* e
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) {) n4 q% Z# Q _調味料:tvb now,tvbnow,bttvb& u z7 u( E- v/ C* Q2 P9 c$ |9 e& P
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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2 v+ k4 i3 ^3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" p( G ^- w5 _( r
做法:公仔箱論壇 W8 A- b- v) d$ Z; W/ P( Q
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。
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/ o* y6 q' ?: W9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香公仔箱論壇! \" S$ A. k; D: @& R4 {( _' L: a
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D9 r7 Z0 w! t# x- B' p3 X
5 r2 M/ A& v1 ~5 j9 S* j+ i2 ltvb now,tvbnow,bttvb5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉www2.tvboxnow.com& g2 ]/ O) k' K6 N4 O2 H+ K
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:
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; [, a4 ?# }0 y鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，公仔箱論壇6 K" p4 o* B$ }% T. Q% x
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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