材料# N/ J& m3 S" e5 p# }& f/ Y6 p
花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升
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做法公仔箱論壇, K3 x. l- f. s' N6 e2 W% o
1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。
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4 H2 r1 Q" F; c* l5 h C公仔箱論壇2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。" j) }: ~, H7 C
* K2 B( g- y2 `) Q3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。
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4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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! t! M3 K/ \4 C, r" w; rwww2.tvboxnow.com5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。" p( F( S; T) S6 D
+ y0 Z7 L8 K- G6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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