材料
( w6 m& g. |7 ?tvb now,tvbnow,bttvb金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
}7 Y6 d" m% e- ~/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 {* B) o% H G7 f F1 a
湯汁公仔箱論壇) ^0 h% l( D1 @3 t
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
* X5 W1 y* t- t9 B! r* g- u Ztvb now,tvbnow,bttvb6 ?: ?. f4 ^- Q5 @
公仔箱論壇7 w8 y/ Q( H5 L U1 f& Z" }2 a% A
做法www2.tvboxnow.com+ o! v: E& y, W' f7 N" S
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
5 f) u# w% t, G9 b F1 btvb now,tvbnow,bttvb
% }7 _' [* N% Atvb now,tvbnow,bttvb2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
1 ^) `* m o+ x6 q5 x' ^公仔箱論壇
$ J, E: i9 b8 U/ z; f. {, V公仔箱論壇3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
2 {) K$ w- B8 O s
, ^4 F5 p" ?3 v; z. i3 g4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。( }. e) N' m @9 E2 H4 ^9 b
* O- ~7 k0 e7 {0 G! |$ x; ^www2.tvboxnow.com
3 a4 R0 I1 y, [; stvb now,tvbnow,bttvb貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 www2.tvboxnow.com7 g0 i4 ]8 }( u2 d4 u, `
|
發表於 2011-1-11 05:25 AM
| 
發表於 2011-1-11 10:39 AM
|