富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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黑松露野菌燴斑件 $4884 W8 |! ~7 T7 w: \* |
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。9 [8 ]$ q3 w' }3 E- w1 O
: i0 [8 W! H$ m, Y7 q8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U8 t/ z' X* Q& S地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
7 w# Y# K7 @8 Z5 p0 ?www2.tvboxnow.com龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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招牌牛肉麵 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u4 B9 o m. F) c& ^2 x M
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。5 U# O; I) s5 V! o7 N! `' m
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4 N5 Z! S* G2 @4 o9 v8 I9 D6 ttvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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