[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻www2.tvboxnow.com9 h( b8 Y! A# H0 T# N 魚露1杯公仔箱論壇' ^0 n/ h! i; J1 _5 C 清水2杯www2.tvboxnow.com7 }. Y  A* m, G1 ^  O! x, i 香茅1枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }; L9 s0 b$ ~2 a% N- `0 | 蒜肉8粒 0 S* X+ p7 z  u7 u% t# R# Dwww2.tvboxnow.com乾6粒tvb now,tvbnow,bttvb9 R3 J4 d  c; T4 i# P 冰糖4湯匙公仔箱論壇. n9 ]( H0 @5 U. W& ]/ W: a$ l  J 老抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~" _' Q$ Y2 d( Z8 A$ I 紹酒2湯匙# \* R0 D: a2 ~. `: T4 I 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 9 g+ _  O3 `& z  o0 W. ]2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。7 g0 M# Z/ i- E+ O9 K3 E 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 8 x  A& b4 z0 c) K( T + ?0 B$ F! l# I9 atvb now,tvbnow,bttvb

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