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鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩 鱸魚片半斤 小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量公仔箱論壇7 a& M3 q& J! e$ W
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魚露1茶匙 胡椒粉、麻油各少量
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片,鱸魚切厚片。 公仔箱論壇. y- h2 h x( Q5 l# j }
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。
6 I. P) K/ q% }0 A) F& w4 J. dtvb now,tvbnow,bttvb雞湯入鍋,煮滾,放入豆簽麵微滾10分鐘,再放入 ' A \& `7 }# T; R [( s
略滾後,瀝除湯面雜質泡沫,加薑絲與調味料調味,拌勻即可。
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/ h! } O* e5 w) C公仔箱論壇「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成,具一般麵條造形和口感,耐久煮,可在傳統雜貨店中購得。
' e1 G0 W# Z7 B, e/ V豆簽麵為曬乾製品,恐有灰塵,因此須先浸泡洗淨再予以烹調,較為衛生。 tvb now,tvbnow,bttvb. ^- F6 F" n% I Y' q* m
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
: `2 w# Z: X% I9 s' k薑能除腥,但不宜久煮以免風味盡失,故宜最後再放。 |