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[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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* h% N4 |- H( Y5 g7 ntvb now,tvbnow,bttvb豆簽麵6兩 鱸魚片半斤 小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量
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+ b* z8 j* S4 A/ k) Cwww2.tvboxnow.com魚露1茶匙 胡椒粉、麻油各少量
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0 T2 r/ F. ?! `0 u  r% Ctvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜、紅蘿蔔切薄片,鱸魚切厚片。 公仔箱論壇6 g9 X* S$ w% t+ X: R
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 + R2 W. c! o( X4 v9 f
雞湯入鍋,煮滾,放入豆簽麵微滾10分鐘,再放入 & `" i7 K4 e0 P
略滾後,瀝除湯面雜質泡沫,加薑絲與調味料調味,拌勻即可。
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  U% {3 I. m( y8 F/ ~& W- `「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成,具一般麵條造形和口感,耐久煮,可在傳統雜貨店中購得。
/ H+ s  ?$ q$ l% s豆簽麵為曬乾製品,恐有灰塵,因此須先浸泡洗淨再予以烹調,較為衛生。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _0 f+ @% j! N3 A
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X+ \8 [6 F: F4 P/ f0 P
薑能除腥,但不宜久煮以免風味盡失,故宜最後再放。
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