[中式食譜] 薑葱炒鮑仔

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材料 8 W; i1 d1 @+ o, t) a4 f6 r
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙　
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調味公仔箱論壇( G, y$ C* V5 Y5 s; y) R
蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 _1 m+ i; {/ d# o8 c
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做法8 p8 f! Q# A" W" d3 K
1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。
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. H5 N8 M- q, H公仔箱論壇2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。
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- B6 I+ h9 m: W# \! `3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。 9 j. k9 j* o+ }5 d/ h$ b0 e' m
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+ P+ G" `1 z/ h+ t/ ^公仔箱論壇鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。
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