(1)外观鉴别。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 J3 ]) n! R
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观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。tvb now,tvbnow,bttvb3 y9 s S l' q
; v, m: p$ l# n: L6 h% v P. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)灯光透照鉴别。+ }2 W" Q' D1 n, |3 L/ ~
" R2 N2 |) D( S- b9 B" F 将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。www2.tvboxnow.com, T5 j2 x, W. X
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劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。www2.tvboxnow.com8 A1 z" F3 w* E4 p8 g( h1 u
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(3)品尝其滋味。
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" D* b# a0 X* {/ c2 W& Q, i0 ]2 s 良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。tvb now,tvbnow,bttvb3 V+ f1 d$ q9 E8 l
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發表於 2009-5-21 01:44 PM
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