[甜品] 薑汁梳乎厘

smy

若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 9 j0 g) Y) X- c& l5 S- `糖----------150克 1 Z$ k9 F/ n) j' a8 [ 生粉--------8克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m  i( }& `3 R 吉士粉------10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \( Q( Q* T7 _! x' C 蛋黃--------4隻 www2.tvboxnow.com) A6 s% W8 P: N: B3 E0 f 薑汁--------100毫升 ) b4 [7 \5 r6 s: ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白--------10隻 ; s! P6 j2 R" bwww2.tvboxnow.com牛油--------少許 , Q+ k; D5 a: S' L 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 + W) R8 D7 R/ K1 O& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 7 Z2 r# P3 f3 \$ i# z" M# x3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 1 h0 V7 Y4 J, s0 f, owww2.tvboxnow.com4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。; T/ l1 q# t" ?. N+ p& ~ 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 $ E4 c$ B7 {$ z3 T1 E1 Z# v9 @) x6 O" f