[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s- O/ L6 \: n( s 甜豆......30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, l3 H. e, P9 o- K 蛋.......2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X$ Q4 Y: {4 W) k/ K 蒜頭.......2顆 3 R6 _' ^& }, I8 E0 n4 {; Vtvb now,tvbnow,bttvb白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄tvb now,tvbnow,bttvb# G# {- E: m6 { 鹽.......適量www2.tvboxnow.com. h; {: I1 I2 m4 N6 m  o9 t 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾www2.tvboxnow.com2 b0 |' H7 i2 a% g' p( z  a 豆腐.......1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \' A9 u: Z- j; z1 ~/ h 韭菜......50公克 , `; Z" V$ {+ g, H 9 M5 m/ r+ u1 p% B5 x# o1 twww2.tvboxnow.com 醬油......20㏄6 u5 c$ U8 H9 ^& W1 |! l: L 米酒......25㏄tvb now,tvbnow,bttvb# f# ~" z! v% J2 |+ x 水......15㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 r1 z8 A) l+ x/ F0 y' u 雞粉......2公克公仔箱論壇* r% u' y* I, q" O 細砂糖.....13公克 " D. u4 Q% K8 ^& c3 l 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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