[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 / [! Q4 e7 m5 n4 B, @公仔箱論壇青椒....... 40公克 - q; @7 \# r& Y' l. Z- H8 K% g4 ~公仔箱論壇芒果肉....... 100公克 0 x, j0 K4 i1 ktvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 $ @7 J8 e, `: B% s. T& Z' b' v' l5 Xwww2.tvboxnow.com太白粉....... 1茶匙www2.tvboxnow.com+ _+ W8 F, V, W1 Q" } 米酒....... 1大匙 # z' z% G7 p1 |( S蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! J7 e6 f: H- V  L) T% ] 　蕃茄醬....... 2大匙 , ^+ L, y/ @. {- S公仔箱論壇　水....... 1大匙 & g+ }1 L( }/ d$ Y3 q* o5 X　細糖....... 2又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S* m" D" C6 ~/ J B 太白粉水....... 1茶匙 $ ?/ l/ }% _. n0 \2 i5 g　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒tvb now,tvbnow,bttvb/ X6 ~, k1 x, g, j! l! k 鴨血........ 200公克 - t0 S) D' q% P豬絞肉....... 50公克tvb now,tvbnow,bttvb0 t# Z6 A! g. H5 P' A: r3 v8 o* x 蔥....... 2根 4 Z' z5 q; w! x0 A, f: p! W蒜末........ 1匙& s. ]0 Q) y; |! }) U% p- ? 薑末......... 1匙 7 T5 t' j/ u) Z! @. A( g; t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q# v; F7 z" f+ {1 i A 辣椒醬....... 2大匙 4 N6 D6 X* Z7 K% x( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 醬油....... 1匙公仔箱論壇9 x  {; u& S# Y2 q+ q 　雞精粉....... 1/2匙1 A$ a$ T9 S  T 　細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- T; V4 L+ ? 　水....... 1/4碗www2.tvboxnow.com  C  ]. J- F& u* T& ^ C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb! x/ k$ D* y3 k' q) L 　香油...... 1匙公仔箱論壇( Z5 ^1 k( T" U9 N* {5 ? 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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