材料:; [6 L% m# E. b# k5 u& f
酥皮：www2.tvboxnow.com3 U5 N( E* V7 U [9 y
麵粉 - 1 杯1 L( J" ~) V( j9 N8 d3 B4 H
鹽 - 1/4 茶匙 E8 h0 O* L* }% c; _2 c; S* J' h" _
糖 - 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p$ f- z. a7 M: Z
牛油或固體植物油 - 60 克
( a. `0 d* E! z0 v' E- j- B蛋黃 - 2 湯匙
6 e' x) O+ t1 pwww2.tvboxnow.com水 - 2 湯匙www2.tvboxnow.com; L4 `& b+ x5 s, k3 [0 F: Z8 |
蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! N7 U* Z' a1 _7 N8 C- C& k
茶葉骨 - 8 枝
8 L( M6 l: J: `0 Uwww2.tvboxnow.com餡料：
/ [! T6 ~; \: }2 M \豆沙 - 120 克# j0 e2 C% k+ r! b3 {4 }
(自製豆沙：
& z5 k5 V* ~* B* a公仔箱論壇紅豆 - 240 克0 Q. Z0 i) y8 e9 t2 g4 m
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k3 M! S* Q* b4 b; Y) s3 q# Q1 K
" S& A' x+ Y* `' H0 D做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z7 O1 B& ^$ o4 f* S& n
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 0 b5 C" R/ E0 j
2. 豆沙分成 8 等份。 3 T. W2 M7 ` G9 O% B5 e8 V
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 0 @3 S) f" u, l
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 公仔箱論壇 m& S0 S9 X/ n0 j
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 www2.tvboxnow.com. o% f8 f% X a! p( |9 S) {
6. 自製豆沙： www2.tvboxnow.com( o! ` E L2 ~4 ^
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 % ~* c, `' i% w2 R
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb8 i% `" k$ }7 d3 `
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
% v' ?; B, [$ R, u5 ?6 E; z& j10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 公仔箱論壇" d- J. U- O/ x
4 O: j# E. e9 G% k; Y) \+ r8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t) T9 \% p# L" Z/ Z' y
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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