本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: T E M: b; k+ J( S% ]
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( [ L' f! a$ f/ Z% Z9 w+ _" z; Vtvb now,tvbnow,bttvb外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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5 E" A- ~) s8 p& nwww2.tvboxnow.com內層: Butter Crunch Toffee 公仔箱論壇6 S; ^3 l0 A# m$ R
3 L* u1 m' U- s! Wtvb now,tvbnow,bttvb牛油 75g tvb now,tvbnow,bttvb) U0 x X& P) K1 U4 ?
糖 110g
% F; u7 k. c" c: U1 u6 z( s, T( J* t栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u, e$ M0 x# x3 G' u+ j
水1湯匙
3 `; N- g$ D( ~7 g0 j! Jwww2.tvboxnow.com雲呢拿香油 1茶會
% O( E C$ K2 q. X% Y' X- _杏仁粒適量
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o7 I( C) a. i% U3 n- [) \* d
- ]: ~2 F3 d. O) N; |公仔箱論壇1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶! H0 ]2 K7 j! w) }
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, ( f! E* D( g6 p
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
% r7 |9 y W. N; F2 q. Stvb now,tvbnow,bttvb 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色公仔箱論壇: w/ j3 `* z3 D8 y) c
& [6 B9 V5 i" Z3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 公仔箱論壇2 _8 G* y$ H7 K: K$ V* h
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
: K/ y8 W" ^% K& d: e 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!1 d2 @) G1 [/ u9 [
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
, U# Y& C) J. j- v$ a! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上滾幾下, 待稍為凝固
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
# {: y$ _# D0 w! T2 X 上滾幾下, 待稍為凝固
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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