| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
$ M+ n9 Z4 Q4 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 150克7 p1 m* P5 \" d! r: b
上湯 1 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I/ V5 \6 W& j' H9 y0 S6 x. _ g% p
米酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb: C% L2 G8 L+ S
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
& X! o* H+ l* q4 ^- Btvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。www2.tvboxnow.com3 |% Q, Y" C7 ~; }
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。www2.tvboxnow.com4 I, y2 Y3 W3 {% W) C0 |8 ~
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。www2.tvboxnow.com7 E7 R" N' O) w8 v
| | 調味 | 雞粉 1茶匙: C# C9 q1 _4 G, F1 n0 r5 i
薑汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 l* ` P+ o6 y- Y1 S: ^+ o
薑汁酒 1/4杯# B0 o" L- K+ N, g0 z4 ~' N
鹽 1/4茶匙
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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