[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉

www2.tvboxnow.com( x& g6 m# k: h4 Z1 Q3 N& V; k3 g
■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。
公仔箱論壇$ Q* g6 p. B- M; W" W( g( H
合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。公仔箱論壇, K1 y" x- ?6 a; A

曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。
tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ z$ b( ], Q% i- F% G
早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。公仔箱論壇6 h. O/ L6 l0 E7 V' n/ \9 n
tvb now,tvbnow,bttvb; Y) l% s1 y$ x& L# F
到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! N0 L0 M. `4 x# S. e
轉速減慢　120分鐘一圈tvb now,tvbnow,bttvb( S7 _3 W8 R* \$ T' E
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。

我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。
+ f( ~; H3 y7 C* U, D8 o4 i
今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。tvb now,tvbnow,bttvb1 N3 s$ Z( K# l) F @) K. @3 _6 o0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb& C4 r" U- \. ?! F. _
重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。

其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。

倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。
tvb now,tvbnow,bttvb3 R% @5 e- H* v: t* Q

tvb now,tvbnow,bttvb* q; I! f; ?9 q6 ]8 f" r6 ]( `
■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。tvb now,tvbnow,bttvb% C# g( F6 m$ Z7 m
$ ^3 R- Z5 u* |, A! N

tvb now,tvbnow,bttvb: H! g+ q: S& y
■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。公仔箱論壇2 A7 Y, U' F& z L' e
- [4 B" y% i$ B9 S" b. r. A

6 b% y5 H. n) D+ b5 t- ] ~
■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。4 i0 K) x, D' {) Y
G! y2 ^" e1 M

" r( A6 t1 Y2 G7 g* T# f; Z
■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。

■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。
公仔箱論壇+ Y% z7 U/ s: }# K

tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 F# w/ F/ M: O; q- t
■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。4 Y* C6 I& v5 c C0 K

* K4 C3 N; d- s. A! \% t/ R
■鵝肝醬多士，軟滑香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h! {- a2 m" _

■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。tvb now,tvbnow,bttvb8 g. H" H6 H% p7 W

■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V, S) j5 G- O: ]# t

■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。" x" U' m4 w4 j, Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d5 X1 }; d$ V: z& T

公仔箱論壇6 ~# x S/ i e, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w$ Q& h9 N2 K
tvb now,tvbnow,bttvb! c" F4 P0 X; Q- \6 J
The Grand Buffet自助山
灣仔皇后大道東合和中心
午市：成人$218起、小童$158起公仔箱論壇- \# |/ q4 B) ?! B
晚市：成人$598、小童$398

360°buffet枱　即煮美食
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。0 K9 m( ~7 v# D( [% e2 O
即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。公仔箱論壇( ?/ }; k& I( K: S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J8 w' P$ ]" ?! ]! T' o
也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。
5 D% D( ]7 L$ U$ B
也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。公仔箱論壇" C% m% }, p2 B' B
公仔箱論壇1 N" r" ?( [- E$ Q* _

幾度易手www2.tvboxnow.com4 @# K; i5 j& l: \3 U! ~! g

R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。
2 a- }- C# X* ~7 V0 n# F* \
View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。公仔箱論壇( ^  |. q* C2 H/ C* J; Y! ?) v

The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。
www2.tvboxnow.com! V' @" [: o. D# D  q3 O
合和中心小檔案 % J  {2 @7 q5 g4 k! g* G: a
．1978年動工，1980年落成
．由合和集團主席胡應湘設計
．17樓設有觀光子彈

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉

[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉