[甜品] 意大利咖啡芝士餅

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材料
5 V/ W6 `# Z, T# O. btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克
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+ ]+ W$ L* ~+ V5 d5 Wtvb now,tvbnow,bttvb咖啡糖漿5 S' q$ R" O- v3 i5 Y& i
熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升
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做法
( ^; w, C; {' atvb now,tvbnow,bttvb1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。www2.tvboxnow.com/ r% C; D1 z+ C
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2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 X) q- h. f! w( Z, x/ m

  u: x% [. n( D+ x公仔箱論壇3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。
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, q& }% B0 x8 }8 Q: \2 B" p1 Gwww2.tvboxnow.com4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。
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5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。www2.tvboxnow.com9 Z3 E! s1 q, @+ ^+ s) z# e) E

& C( m# W8 l! ]" I% O+ P1 C9 L0 y6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。
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joeybibi

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