善用食材搭配，迎接少鹽飲食tvb now,tvbnow,bttvb% V% F$ b( L/ A- c2 `! Y
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撰文／春霓、圖片來源／shutterstock
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, W' A' M# }1 _# t0 N3 R* n9 `" ?www2.tvboxnow.com現代人的飲食講求精緻，在滿足口腹之慾的情況下，卻在不知不覺的，食用到過多的鹽分，促使各類慢性疾病發生的機率。因此，除了美味之外，更應該要注重自己的健康，來聽聽專業營養師分享，如何在日常生活中的飲食，減少鹽分的攝取。
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重點1︰調味料不要添加太多
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5 T' v) x" H, bwww2.tvboxnow.com林口長庚醫院營養治療科營養師林逸昕指出，現代人外食的機率很高，加上外面的食物口味多半比較重，若再去蘸一些增加風味的調味料，常常一餐下來，所攝取的鹽分便會超過一天所限制的量。tvb now,tvbnow,bttvb% j p6 ?# L7 i, |2 u6 A) l
, y6 n0 K6 Z* G7 n& S# M9 c5 c" v例如吃火鍋時，本身高湯的鹽分就已經很高了，再加上各種加工的火鍋料，配上口味豐富的醬料時，讓人在不知不覺中，食用了過多的鹽。因此，外食的時候，可以主動跟店家說，不要加太多的鹽巴或味精；自己下廚時，也儘量多選擇一些天然的調味料，少吃沙茶醬、辣椒醬、醃漬黃瓜等加工品，從生活中，一點一滴地戒除。
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重點2︰必要時可以過水
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, B3 k: Q6 I- g, C) y外食族的朋友肯定心有慼慼焉，假使到自助餐買便當，當喜歡的菜色只剩不多時，沉在最底部的菜，往往是最油、最鹹的。7 o. @2 s; o3 A- `8 G$ b* }
6 F: |! ]4 {; M' Q6 r3 B4 `3 b: V林逸昕營養師建議，當遇到太鹹、太油的食物時，其實可以稍微過一下水，去除食物表面的鹽巴和油脂，對身體的負擔才不會太大。' E) r, ?* v3 `( t6 j: i# Q$ O, @ g
0 Z1 r7 }9 U4 S4 _9 H公仔箱論壇重點3︰利用截長補短的技巧
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但是，我們也很難控制，甚至確保自己100%不吃到太重口味的食物，林逸昕營養師表示，善用「截長補短」的方式，即可找回健康的飲食習慣。比方說，晚上做了一道滷肉，另外兩道菜就可以用燙青菜、清蒸料理等來中和；或者前一餐吃太鹹，下一餐中就有一兩樣菜不要加太多鹽巴，每日鹽分的攝取，才不會頻頻超標。
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發表於 2018-10-3 03:27 PM
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