材料tvb now,tvbnow,bttvb/ R- W% V& a( H3 x) X
桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
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; u0 F, R3 @. A( V, G+ I9 }9 D9 btvb now,tvbnow,bttvb調味
# O* W8 ?$ U, k/ U0 ~5 G公仔箱論壇魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb2 i; u* E0 r/ e8 ?, [
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1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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) |9 A. [3 F* b- _# L- k6 e- |% N4 t公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。
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) _! k' y. t9 [ Xwww2.tvboxnow.com3.將冬菇走油備用。+ ^. J' j' O; k$ f
: Y: V& p" z8 [% e2 Cwww2.tvboxnow.com4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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