这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
3 @1 q+ [% `( K1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
0 y Q) s* s6 I f同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。
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. Q, v* x: `* M2 ^www2.tvboxnow.com原料：
/ A4 h+ V$ P3 }3 C/ I2 t中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。公仔箱論壇4 {* N0 F. ^' K! ?5 M
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w I# r3 c7 o. Z
1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
6 [* N* L k6 c) L4 @2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
' b9 A* \, [" c0 gwww2.tvboxnow.com3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H& l% @" q/ g8 ~# T$ y9 C: P
4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。
6 h) m- s! _" h5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
$ a a2 F# ~$ ^/ ltvb now,tvbnow,bttvb6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。www2.tvboxnow.com6 S1 X. a. p& z+ F
7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。公仔箱論壇( n* n2 s& ~" o
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罗嗦几句：
7 L) b; e4 f1 v8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：
, h" P! a$ o; L1 K* [2 y5 \公仔箱論壇1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；& {5 @7 A* I" Q# N: | y6 k
2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u9 L! u) u( h: a' x9 P
3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
: q. C6 B+ c0 e }5 [www2.tvboxnow.com4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。
! z' f' z1 h" |2 j+ z9 u# {5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。www2.tvboxnow.com& N- g; L: d$ Y M
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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