倒僧帽的制作材料：
; `: G: Z9 E( s 面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。
& C# t, e+ p6 v* T( P6 J 倒僧帽的介绍：0 u7 e$ }% j0 D. a
倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。
2 T+ O! H8 [0 s% ]6 stvb now,tvbnow,bttvb 倒僧帽的特色：& f3 Z- [$ v7 X9 L4 c
色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。
2 f/ Q1 c4 N% k- D _ 教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽公仔箱論壇' _$ z4 m2 a# J0 K% i
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。
1 z' f- k! s) J9 ?0 |; | 2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。tvb now,tvbnow,bttvb$ R. d( R( V( F! j& R' g
3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。
T6 I9 {2 x% V5 }公仔箱論壇 倒僧帽的制作要领：tvb now,tvbnow,bttvb/ k0 P5 x8 X+ K& W: F! R
同北京羊眼包子。
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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