工艺：蒸法. L; H* d. y% M' D) p9 C+ _
八宝饭的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ A5 f! H7 c( i9 I/ \) j0 E- }' t; d" f
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
( l, c2 B$ q) ? 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
9 B# T9 z- `8 q& }* x) F& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
( q( [7 V: Z; f# }& R9 { 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
6 `% C" s, S# j: k8 S/ F+ _8 t+ ?$ atvb now,tvbnow,bttvb 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
5 k( I- K. y6 i& h+ ]( [) S; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \, r3 D9 T" y
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
2 h9 e% S& a+ n 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。www2.tvboxnow.com, G, X4 x9 p! q$ L- o& m- y' p
八宝饭的制作要领：9 y# h. M0 f% h y) F( F' I# N
1.摆图案要形象逼真;公仔箱論壇, v/ ^3 Q. ?$ P- m
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。tvb now,tvbnow,bttvb7 G% A. | E2 n0 T
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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