銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。tvb now,tvbnow,bttvb# ?/ }# j2 g7 \& Z Y
. p$ H/ u2 C! T$ p馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
2 z- H; Z- Q. @) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U- d- T* P0 m6 X7 \( F; i+ h
! |. Q7 ~9 S8 W- s
龍湖居tvb now,tvbnow,bttvb; Z" A) ?/ ?* |, Z
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓tvb now,tvbnow,bttvb" \( g3 K% E6 `$ `. w/ ?
! i5 B4 z8 i, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
2 T' i1 v+ g8 g- Z/ N0 L4 s公仔箱論壇
$ I f3 G9 w$ o6 E( iwww2.tvboxnow.com
$ o) s7 v! e- [! I5 t■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。公仔箱論壇. U* H6 X% q! w+ B) @! K
) U' ?/ s2 t8 Y$ H. D/ ]6 y+ atvb now,tvbnow,bttvb
2 U. T0 ^/ B, U. s; I G% ewww2.tvboxnow.com懷舊灌湯餃 $38
$ i! L {" _2 i, G& e, q# j沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。公仔箱論壇' z3 T! J% ?2 d4 K7 Z
www2.tvboxnow.com; b: s, v6 ]6 P- w( J* L1 L( t
公仔箱論壇- q5 M. j/ V2 ~) _) |
點心拼盤 $38
' A; F& P: R: L' i7 ]8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。tvb now,tvbnow,bttvb/ I8 k. u& m1 S: o* j9 Z
! r6 u) F: M; a$ |+ n* M5 R. r, M6 i+ @! X* M
單腳炒飯 $128$ ]4 S! j. S- G8 t
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
2 ~' i/ O7 z' l0 z3 m! r8 |1 |
* m, ^% A2 H& b3 ?% Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# h1 e1 T* J( Z* t; p- x2 J
■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 