[健康資訊] 食物中毒的真凶和帮凶

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翻翻入夏以来的报纸你会发现，无论南方、北方，无论城市、农村，都有多起食物中毒的事件报道，患者少则三五人，多则数十人。    虽说食物中毒一年四季都有，但夏天气温高，苍蝇、蟑螂等传播媒介繁殖旺盛，细菌也易繁殖，使得食物易变质；另外，天热人出汗多，胃酸减少，削弱了机体杀菌的第一关，加上疲劳困倦等因素，导致人体免疫功能失调，故易发病。
3 |; c% y( @2 E- n" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    引起食物中毒的细菌有哪些呢？
' [& h% G. O5 A7 E) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    名列榜首的是沙门氏菌，包括鼠伤寒杆菌、霍乱弧菌等。即使在卫生条件好的美国，60%的食物中毒也由此类细菌引起。患者一旦染病，起病急，先吐后泻，并有头昏、头痛症状，多有发烧。
# k* \' }8 F; M- a" x1 nwww2.tvboxnow.com    其次为金黄色葡萄球菌。患者感染此类病菌大都先有恶心、头痛症状，很少发烧。公仔箱論壇+ [  z5 y& w8 d8 Z0 ~/ W9 o
    排在第三位的是致病性大肠杆菌。患者感染后起病急，以腹泻、腹痛为主要症状。前几年日本此菌流行，击倒许多中小学生，这一事件甚至把厚生大臣(卫生部长)都拉下了马。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! O2 v# p' Z7 k
    变形杆菌也不少见。患者感染后除腹痛、腹泻外，还有不少病人表现为酒醉样——皮肤潮红、头昏、头痛。
0 ^/ N- {! w# D! N0 v/ M+ S% i8 Z公仔箱論壇    副溶血性弧菌(旧名嗜盐杆菌)。它引起腹泻，大便为脓血便或血便，极像痢疾，但无痢疾的下坠感(里急后重)。www2.tvboxnow.com2 g7 x: e4 z" r# K1 j8 o7 S) a
    以上这些细菌有的能产生肠毒素，有的死后能放出内毒素，有的活菌可钻到肠上皮细胞内去搞破坏，最终的结果是导致肠道内的水分不能被重新吸收入血。这些毒素又刺激肠蠕动，产生肠痉挛，使人出现腹泻、腹痛。若毒素入血，患者还会出现发热、头晕、全身不适等症状。
. O  _1 c0 h. C+ J6 o8 a    细菌污染食物有一定的选择性。某种食物更易为某种(或几种)细菌所污染。了解细菌污染食物的这些特点，有利于食物中毒的预防和诊治。