
|' R& w$ N4 d8 c炸肉排(Schnitzel)在德國頗為普遍,其實並非德國土產菜式。 `( I/ i' j; b; T6 ?1 `5 E
3 ?6 L8 w! F5 H7 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對德國漢堡(Hamburg),我毫無認識。曾留居德國的同行老外,亦沒甚印象﹕「我只記得吃過一個很不錯的hamburger!」惹得滿堂大笑。: Y6 _4 Q! O# H) z
$ ]0 m8 {0 {/ F0 _ _/ Z1 N3 Rtvb now,tvbnow,bttvb入住的費爾蒙漢堡豪華酒店(Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten),客房坐擁人工湖Inner Alster Lake景觀,幽靜得近乎出塵。我感到陌生,同時似曾相識,是déj??vu?也許這一片湖景,令我想起瑞士。
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& _9 @- T" w+ R _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店公關好像要為自家城市平反﹕「其實我們是全德國第二大城市,人口達180萬。」啊,失覺失覺。這麼一說,才看得出漢堡的輪廓。www2.tvboxnow.com& v4 F% {/ f# A# S# i% f
' L! \. u V# DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20年代設計「出土」酒店有一間餐廳Jahreszeiten Grill,走1920年代Art Deco風格,胡桃木牆壁跟黑白格仔地板互相映襯,散發濃濃古典色彩。最初大家以為是仿古設計,後來得知是原裝正版,背後還有段可歌可泣的歷史……
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) p1 O0 \$ P2 l3 X* E n: h1925年酒店始創人Friedrich Haerlin聘請設計師Emil Fahrenkamp打造一間優雅茶室,1920年代的Art Deco室內就此形成。可惜隨着德國政治風氣變化,Art Deco設計必須要消失於人前,Friedrich Haerlin唯有忍痛在牆壁蓋上油漆或木板掩人耳目。www2.tvboxnow.com6 B6 X, i7 X+ @, }. h, b
w5 v8 f2 j5 q8 t9 P" \, x輾轉來到1995年,餐廳大修葺,蓋於油漆與木板後的Art Deco設計終於「出土」,當時惹來大批傳媒爭相報道,酒店亦決心重現20年代的氛圍。從前「遺失」的80張餐椅,原來被暗中分佈於酒店各客房內,其中60張得以尋回,並得以回復原貌。現時餐廳的花藝擺設,亦是依照舊日的壁畫內容打造出來。置身於這餐廳,教我體會到漢堡的一頁歷史,亦某程度上define了我對漢堡的印象。
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+ P+ k* ~* w$ o: g5 M% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。掌握火候不肥膩如此classic的餐廳,菜牌當然全然德國風味,韃靼牛肉、北海鮮蝦、大西洋龍利魚、香煎黛安牛排都齊備,我點了炸肉排(Schnitzel),因為我好喜歡這類香酥惹口、油而不膩的炸物,普遍做法是將牛仔肉去骨、揼成薄片,再上脆漿炸至金黃便成,看似簡單,但要做到毫不肥膩,還是需要廚師好好掌握火候和時間。公仔箱論壇0 S- J4 ?" I! r* Z' Z0 h% l
6 k/ K, \5 L1 {tvb now,tvbnow,bttvbSchnitzel據說源自奧地利,並融入德國。採用牛仔肉,是傳統所致;它也有「豬肉版」,在德國叫做Schnitzel Wiener Art,在奧地利喚作Wiener Schnitzel vom Schwein。戒牛者在漢堡,最好學懂看菜牌。
( T; E) R, n+ T( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |