传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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4 y# A/ v H! H5 ~4 z据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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食材
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1 X" k9 ]4 O; I" h: S) h菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
! G+ k6 n6 L. [. a9 h5 M, Ztvb now,tvbnow,bttvb而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：8 u5 \" B0 c1 N- [. w: I
1. 豆腐丝
3 e4 z% ^' K4 C1 H2. 扁尖丝5 T) U; F; x9 M6 P" q- k
3. 黑木耳丝
% g# q# S$ q$ N: C+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蟹肉棒
/ r i; E8 Z* h6 fwww2.tvboxnow.com5. 鸡蛋丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K2 I# J8 U s$ g
6. 清鸡汤（加适量的盐）
, \- G6 i% ^3 e& z9 W! Swww2.tvboxnow.com7. 水淀粉
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$ T5 J8 Q4 T9 c www2.tvboxnow.com" h! ]" H1 w7 {! [! c. x' E* P
/ K% k; t! b; a' t. x* Ntvb now,tvbnow,bttvb扁尖切丝公仔箱論壇: D z% B6 Z. B: O0 z# O# D
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; t) w3 l; a- y! @+ k: T: U黑木耳切丝/ ~8 W4 T( l! I! k9 F: e0 ]
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蟹肉棒切丝
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) I X: A ^) P6 m/ |' V5 ^tvb now,tvbnow,bttvb打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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9 A0 c1 a6 r+ b! A: ?, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V8 @" ?9 V+ b
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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E8 C3 I5 K; M& x( V
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5 |' c, i8 U N( ~# H7 }- s" o- M最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f6 S$ k8 b; _; _. Y+ [" N$ X2 J
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香气扑鼻、入口即化
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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