这又是一道秋冬季节很女人的汤——西洋菜炖尾骨，多谢大地总是如此眷顾，又赠女人这样的恩物。- J" x0 m0 E* j* l0 L8 ^" G" H* _7 u6 I
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原料：西洋菜200克、尾笼骨1条（约300克）、红枣5颗。www2.tvboxnow.com/ M: }: Z/ W, B# Q2 ~
调料：姜1块、料酒5克、油5克。
; l* a8 j7 I+ s/ q: i* t做法：* {3 K$ A9 y$ [4 R
1、尾笼骨买的时候请店家帮斩件，回来洗净，用清水浸泡10分钟，令尾骨中的杂质血沫浮出水中。/ ^8 D) a3 ^" |8 K5 I& v
2、锅烧热，倒油，下姜片爆香后，倒入排骨煎至表面金黄，倒入1000ML清水，大火煮开，煮至呈奶白色（约5分钟左右），连骨头带汤水倒入汤锅中，小火煮30分钟，开大火煮滚，放入清洗干净的西洋菜，煮多久就随便你了，想吃清爽一点的，煮十来分钟让西洋菜出味即可，想吃味道香浓的，继续小火炖煮个把钟，煮到西洋菜都变成黄黑色了，软软烂烂的也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb @% O4 r+ k: i% V
$ R6 l% N3 Q. T2 F' o, J8 _www2.tvboxnow.com戏戏叮咛：
" n+ J4 t0 z; f3 j. _- A, ttvb now,tvbnow,bttvb西洋菜学名叫豆瓣菜，但是初引入中国时，多为西洋人食用，所以民间称为西洋菜。秋冬常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益，豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。粤式菜馆里经常会有一道老火靓汤汤菜叫“西洋菜鲜陈肾汤”，是用鲜鸭肾、鸭肾干与西洋菜同炖，再加上桂圆肉，味道非常之正。
" v8 e0 G1 e: q5 w! f( C西洋味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。
( W+ v" K5 c6 K4 R3 x$ g" xtvb now,tvbnow,bttvb西洋菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对经期一些痛经、经量过少等症状起到一定的防治作用。www2.tvboxnow.com- M4 x% {) r) e! }1 I
西洋菜食用时必须要洗净，因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类，而且会有一些虫子，一定要清洗干净才能食用，很简单的一个方法，用清水清洗西洋菜前，先将西洋菜置于清水中加少量食盐浸泡，那些附在上面的虫子就会自己跑出来，不用怕，倒掉就可以继续清洗了。建议清洗干净后，继续用清水浸泡，达到彻底清洗。
' [& u2 o2 Y& S: \www2.tvboxnow.com西洋菜一定要在滚水的时候放下，否则，西洋菜味道会变苦的。; e# `" d9 c) o8 {" Z. c
用尾笼骨来炖汤，比较甘甜，而且油脂较少，很适合要减肥的女人。 |
發表於 2010-12-4 03:35 PM
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