[中式食譜] 釀苦瓜湯

nt1972

材料
  F2 v2 C  E: r/ r" }9 h' P. k, w苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻* V# s$ d. Q" s  a8 d. @' ^
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做法
! u2 W$ O1 b; q0 c+ d3 D; h( Y, r$ G1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。1 h! p" R( h  v% e$ @2 t

5 I* C2 [+ U+ I2 D$ `$ f, Z7 Ywww2.tvboxnow.com2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。
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2 W- l7 e9 r! d/ `www2.tvboxnow.com3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。
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) v# \3 d/ z& o8 j+ v1 r2 Atvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。
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5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。
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joeybibi

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