[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
" J- d% E7 {# V" Q1 H4 b7 d9 Y9 w( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！公仔箱論壇+ [+ ^" G" Y" n' j0 w
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食材費用︰$35
# x% m3 I7 a2 M; q, m7 itvb now,tvbnow,bttvb烹調時間︰ 15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; \% W. W4 x6 I% z3 E
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克www2.tvboxnow.com+ B+ d+ J$ v, w- m. e, g$ }
雞湯 400克
' h: m( P7 B! y9 o* e( H5 \鮑魚 4隻
5 G, V  k0 k" Q/ G% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娃娃菜 2棵" |3 a/ F$ W8 g
雞湯 500克
/ Y+ S0 ]* _% i# x4 X( Y: \( j風乾火腿 2片
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7 b+ {' N1 F2 d" T" lSteps
- t2 G- [% \) E9 L! x1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。8 @/ a* H6 b2 G  j- \& |
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
8 {' `/ K7 a& B8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
. i7 c- g( [/ E' y$ |tvb now,tvbnow,bttvb4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
' _4 w8 R* b2 H6 T7 p5 q' r) |www2.tvboxnow.com5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
0 R: }2 u, p1 W" i& {1 `6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
8 ]* ^; P7 G% `: W: P% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。& e: B( k9 x. p5 S6 y$ G1 t
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。www2.tvboxnow.com+ ]' H5 Y; m3 a9 V* y

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