材料
0 O) T. D# c+ e蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料
3 ^0 f% ]7 ]' j: j$ h) ^' H C砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法
4 a |- J ?8 n% ~) l8 qtvb now,tvbnow,bttvb1.呍呢拿條切開挖籽備用。公仔箱論壇4 N/ c& D2 C% B' ]) a6 G; L
. ]" K" ^! \4 M" U2 r/ S5 M2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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, F& l- T! }7 j) u t1 |+ H' Q5 e公仔箱論壇3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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& R2 n" o$ l1 @8 a& btvb now,tvbnow,bttvb4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。www2.tvboxnow.com- G. e: L5 ^$ A7 S* S7 f
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f: n9 c( i! U9 }/ ? ?
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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