對蟹癡來說，吃蟹不嫌多，酒店自助餐勝在菜式多元化，兜個圈，喜歡吃甚麼可以慢慢揀！每隻一斤重的泰式綠咖喱蟹，香料味重，中辣不太嗆喉，啖啖肉極惹味。還是那一句，反正原隻上，就捧上手慢慢拆，吮乾淨手指，一滴汁都唔好嘥。中辣遷就港人放大圖片
+ m J( E5 x2 E# D6 U' B. o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z1 x# s: J) Y' h/ U9 T
■咖啡室內有棵會閃燈的樹，晚上夠情調。公仔箱論壇4 f) h2 M: p' M0 a- g- z
  www2.tvboxnow.com) ]% }6 [! D( o
7 n0 Z2 m/ l( ?
! r. m7 z1 ` T「御花園咖啡室」推出的「鮮蟹龍蝦自助晚餐」，用的全是當造食材，除慣常用的花蟹、三點蟹外，行政總廚劉瑞波師傅還用南中國海及南太平洋的蟹類，無論西餐以至東南亞菜式都有。芸芸美食中，我最愛泰式綠咖喱蟹，棄平常肉蟹，改用厚肉澳洲泥蟹，嚴選每隻約一斤重，「太大隻運送不便，太細隻無肉吃，這個 Size肉厚又鮮美，大小剛剛好。」爆香香茅和咖喱葉，加椰奶和綠咖喱膏炒泥蟹，為遷就港人口味，只調校到中等辣度，綠咖喱汁超惹味，泥蟹啖啖肉滲出咖喱香，滿分！另一推介紫蘇葉焗軟殼蟹，又是一善用香料之作，紫蘇葉、香蒜和香茅爆香，淋在已煎香的軟殼蟹上，灑芝士粉再焗，香口不在講，煙肉更添口感。
7 U, V. k) n7 R3 W8 ?/ n8 H公仔箱論壇
' n6 \& E* I( E' n: y8 s# f' Itvb now,tvbnow,bttvb米紙卷冷盤之選
9 O5 m( K( Q7 n# {* i天氣熱，冷盤最深得人心，越式蟹肉米紙卷選用蟹味濃郁的花蟹，蟹肉、甘笋、紫蘇葉和牛油果粒用越南米紙卷包住，上灑飛魚子醬，是清新之選，可蘸用魚露、白醋和辣椒製成的越式醋汁，酸甜醒胃。百貨配百客，始終有食客如我，喜歡回歸基本步，拎隻蟹上手慢慢拆、慢慢吃，有齊三點蟹、藍花蟹和花蟹的凍蟹盤正是我杯茶，「三點蟹雖然較細隻，但夠鮮甜；花蟹和藍蟹肉味濃，顏色夠搶。」蟹隻加雜菜煲十五分鐘後，即浸冰水令蟹肉收緊，肉質不會鬆泡泡。
$ H J. ~/ j9 M公仔箱論壇西餐方面，選擇更加多元化，先來一個鮮味蟹肉湯，蟹殼和龍蝦殼燒香，加雜菜、肉桂、番茄膏、和燒過的魚骨一齊熬五小時，最後鋪上鮮味蟹肉，每啖都喝出濃郁海鮮香。造型精緻的蟹肉咯嗲，用蟹肉、雜菜、菠蘿及芒果砌成，遠看似杯 Cocktail，也是色香味俱全。意猶未盡，就來一道牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉吧，阿拉斯加蟹腳肉豐厚，絕對能滿足一眾食肉獸，用煙肉、洋葱加白酒和忌廉煮成的牛油汁燴意粉，面頭再加青瓜、蘋果和茴香條，絕不油膩。
! d$ I/ N% Y; o5 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 \3 }; f$ [8 \6 c3 n2 ~
放大圖片
- ?4 j6 [, o! s$ `- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , y% G3 L( x# {/ @) e c
www2.tvboxnow.com7 o' G* n( o; X, d p3 X4 H6 m
# _& n' @& B% S5 ?8 s6 `5 e% a. f% h* X1 O* s
" c2 _' O3 B9 Z, o' x& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 8 ~3 x1 U1 D( l0 o/ Z; v
& ]1 y7 m+ ~2 i' d/ rwww2.tvboxnow.com■泰式綠咖喱蟹1 H! s+ M" w$ l) _5 R% ^: {
& V1 R3 u/ g! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V" s6 ]# N1 @. A" [9 U8 b" W3 u! E8 [& V2 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [ g1 C2 Z) x
tvb now,tvbnow,bttvb" m z1 A/ D7 {
; |+ c6 I( i) C/ q$ L" p
0 [9 V- W$ H+ f3 H/ @' A0 u. x
放大圖片
: h( Q1 M9 h* Z1 N* B- K0 k6 cwww2.tvboxnow.com 7 G8 Y8 e; T+ \ S8 F; S0 {5 S
■紫蘇葉焗軟殼蟹
W" H: G; n1 n( W6 _5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a2 | p0 `1 r, t" ?4 L; U8 Qwww2.tvboxnow.com
. f$ S0 t2 p" S4 V6 d4 S公仔箱論壇# f4 w! o) H& C- _' \
放大圖片
6 D1 Z$ k: W( i4 Q3 `0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j) i- R4 m3 H% [: v
■鮮味蟹肉湯
/ y% Y C. ^( u4 E: e$ F
. h! S" R1 @1 r, Twww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 U6 T1 P. T! b8 i& S# I
9 ~" V( H3 D" |- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
V3 V( B. U3 H% |# S: t. g9 q3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
3 U' ~4 {) G7 w# \www2.tvboxnow.com
7 D3 g0 e+ ]7 P, Mwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com$ E8 p% W- g I
放大圖片 公仔箱論壇" T0 n9 v; n# `0 d
 tvb now,tvbnow,bttvb% E7 H, w( g# F$ x) k& e3 Q
■蟹肉米紙卷
, O% }. y+ k. @& s; h" v7 n
' U9 M8 P. V4 j0 l公仔箱論壇
4 W, N6 H& h( N* ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ? ]0 \2 Q; @7 j! @9 u1 k c
放大圖片 公仔箱論壇9 n% x* J2 p+ `) k
9 G: r) a$ M5 \8 [2 P3 v: ]* D, C! Etvb now,tvbnow,bttvb■牛油高湯焗阿拉斯加蟹腳配扁意粉
; m, y( W1 m) P8 P) g5 qwww2.tvboxnow.com # g6 U# Q3 F4 e' }- @$ j
+ y- ?* ?; ]3 R7 a" J$ I7 ewww2.tvboxnow.com
& j8 ~+ H2 M" R; j* q; Qwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇6 W- x7 J, U. S. k# F2 C/ o
' b! r$ y5 V2 j, p' [# R公仔箱論壇
- |' N7 e$ } V) c7 ]4 W+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 \3 Q7 b0 Y h1 A
放大圖片
0 h! u3 u }" |" o3 b& u* E- i tvb now,tvbnow,bttvb2 ]5 H; N6 ?" O; ~( g5 G& S
蟹腳這麼大條，這才是真蟹柳嘛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h* Y( C7 i0 e7 S
: T4 b: j) g/ u2 R( B" j
) x, J1 @- Y% p; S" B z
% z- \) v3 ~3 }* itvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
, a, P" J& R- p/ V/ ], `8 ]$ B: Cwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb. N9 m$ a$ h% g$ m" u% |
■蟹肉咯嗲
3 A7 Y- l+ ]2 C; [6 ^
) H' L) L: E% P" F" H* _: g) Fwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S) m4 F( V( S# C7 L1 ?3 n
tvb now,tvbnow,bttvb+ M# ^& z7 p6 }7 W! `) l
8 F7 B, ?/ u2 ?3 J0 h+ Hwww2.tvboxnow.com
) ^% x5 ]- E" K7 ?7 atvb now,tvbnow,bttvb
1 p/ X, C& @1 h& S S
0 T8 W+ s3 J8 F' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御花園咖啡室 |
發表於 2011-9-22 06:09 AM
| 