|
|
1#
發表於 2015-4-17 11:11 AM
| 只看該作者
[美酒共享] 紅酒的故事 , 名命方法 , 欣賞方法 , 貯存方法 , 年份的關係
葡萄酒的故事%])M;L/jt1h4V( h9 L( M/ ~+ C9 F$ |
公仔箱論壇: z9 {' I# ~+ J0 ~
相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了, 古波斯有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘記了這些葡萄.
% }% K6 L: h5 Ktvb now,tvbnow,bttvb{7|\*]O1 |5 f8 z2 m/ `* s+ ^1 a
9m(h~ hd`www2.tvboxnow.com: |4 l( m) y6 c) Y% l: }
又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事, 後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣被發現了. 3{'NN%X`
, T6 _# e/ f9 x( Utvb now,tvbnow,bttvbKH mQ5o3F
2 b( ^4 T+ }1 R% P% r/ Mwww.**過濾論壇**.org9e+t*VTrA: j- p' M7 Z7 K
0 \# Q4 Q4 j8 f5 e7 Z
) K* a( @/ c" S/ V" m5 Q i7 _& e% ^酒的名命方法+l5|7^ w a#l)X$d#bt9MB公仔箱論壇% J& E- P2 H G! y9 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K3 F+ A( B- q" m. r7 M1 q G
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. b&xw3D t)X)f$N. b* J$ d8 U2 ^% W. }2 O2 \( r
` ~*Z3C8Z2}o"`s*~
% t6 u2 E3 e& `: k- B) ]. {9 l, v% r公仔箱論壇在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle). 法定主要包括了: **過濾論壇** Z5b OL3K,j b8]+c
7 m+ J+ p/ n8 ~4 ~; O0 n- Z葡萄產區
- ^8 [2 N; \, K# R, m# z公仔箱論壇葡萄品種, K! r2 O* P- F0 H( N- F% @" ~
葡萄種植方法 )C0wy$O!nX
- _) z2 ~8 p3 B5 B0 T* Vtvb now,tvbnow,bttvb每公頃產酒數量 F D7F D:MtY
! |+ ?1 j# ], Q) L. m6 I- b9 _www2.tvboxnow.com如何釀酒 j/V&K4Z'rt7JE
9 X! `4 R8 ] Q1 l# N最低酒精含量 / q* P4 {9 E# i4 z- w2 H
由 INAO成員抽樣品嘗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h$ n$ Q7 g. P* V; ]
3 ^0 [) j3 ~5 fwww2.tvboxnow.com波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在招紙上所見到的Bordeaux, Mdoc, Haut- Mdoc, Pauillac, Margaux , Saint Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. ;qs)V4?C F(^] Z:E7i+Ztvb now,tvbnow,bttvb# q% Z; Q; N2 C9 e! d) \. X+ |
&KR)^W!^Y:MlT
2 A* m N3 r' \4 d+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.
2 J( ?+ A& ^0 ~6 P# |. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 k" T" ?5 D0 S* O8 l6 _' J6 H
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有一點伏虎藏龍的豪情呢!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l2 _" q0 m3 e* P! _
**過濾論壇**6{L-S f G Nwww2.tvboxnow.com/ ~) Q3 G( K, r2 ]7 D/ i
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. 公仔箱論壇! V }8 v- m) d n( E2 Z
8?#u#q0? ur-wtvb now,tvbnow,bttvb- b2 W9 \# Q' ~& o, j" s
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle). 法定主要包括了: www2.tvboxnow.com8 a% v) _9 b' J
葡萄產區.o9i&Wm0];s7avTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A+ o( P6 m; K" j" o( h
BB)B+v公仔箱論壇8 a0 W/ F$ x! y
葡萄品種
+ s) u1 w3 c! @葡萄種植方法 公仔箱論壇6 A7 s; m$ V, ?; G6 t" ]% W# A
每公頃產酒數量 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, K+ d% r- ]$ o8 K1 \* L# f
如何釀酒 ( t2 j& f0 N/ s1 T" s: y5 Q
最低酒精含量
. v% J: u5 x. T公仔箱論壇由 INAO成員抽樣品嘗 ! C' o [- I8 n
公仔箱論壇" ?' i4 G+ ?* j: i' b' R2 S
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在招紙上所見到的Bordeaux, Mdoc, Haut- Mdoc, Pauillac, Margaux , Saint Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
, `5 a Y V: ~6 S. I1 K公仔箱論壇www2.tvboxnow.com E2 k1 | c! _2 i: V
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類. **過濾論壇**@eAiVrv ?\5 D4 M; P7 ~8 ? s' c+ w# m$ {
7 Z) {% v# V% H3 X6 j公仔箱論壇為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有一點伏虎藏龍的豪情呢!www2.tvboxnow.com/ D) |( n$ h6 G6 [ j6 B: S! ^% `
5 q$ T/ l y9 @1 @3 k/ x d) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Supricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的.
! \7 R9 ]' d1 q9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(\8F2O u"\www2.tvboxnow.com: C/ h. I+ Q1 l0 e- b
另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註明產地.
7 i5 e5 f6 ?7 r" E, q. Ltvb now,tvbnow,bttvb
! _) { I$ [+ h7 O( L* u& h( K, `3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢. **過濾論壇**n+{'o j{9jtvb now,tvbnow,bttvb" f5 F* g2 o: g. ]) F7 y
* V5 E/ A& e$ b9 e" [1 i% {4 d& T; m
;G7_ce{
( c; q y) K6 x1 t8 Y( Atvb now,tvbnow,bttvb欣賞紅酒的方法xA'IUz4s
4 t) q! f2 o# h8 A0 E$ N( m- h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ]* R' @% h4 j8 ]' |( z
先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的! 3{6?
& }/ c$ q0 \2 x: ~! S公仔箱論壇t@r_'Z
9 b) W5 C: k+ b' l3 {
& C5 ?0 o- d( u4 `www2.tvboxnow.com很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小, 而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “以上的表現是受過嚴格的訓練, 敬請家庭觀眾切勿模仿”, 是啊! 那些酒評家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.www.**過濾論壇**.org9O-A v [E'R$G^.]%T
% I) c C5 ~/ j+ W1 dtvb now,tvbnow,bttvb
. i& O( `8 w' v/ z3 s怎樣去感受紅酒的味道 **過濾論壇**K AL+h QI:z~f
6 I5 f5 g( }% w2 E i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 h! V( V4 {8 N0 u4 K
曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢! .I)D*y,|+U{o
7 ?0 i& |+ ^- N2 l0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(O&_AB"i4ai r公仔箱論壇# n5 _0 w+ }, L
對比方法 :**過濾論壇**/IA8y-[8v O4W9gT L
2 s0 e- ^5 ?" S! jwww2.tvboxnow.com7z h0b.Q?6iR3] Eu& D8 j1 B3 p9 g% ?" {
現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的, 三十多元的餐桌酒多的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方式當然離不了色香味, 還加上了質感. www.**過濾論壇**.org3~2Z'?5W iC `t2F%JK
7 Q% Q( T) D% L2 j: v# V+ K( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s; B6 L3 @& \0 V" ^- j
如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒, 你也會大約知道怎欣賞她了.
! B$ Y& R' B' D% }5 g9 |, ^/ {公仔箱論壇% W% |" w6 `/ B6 U4 e8 E
公仔箱論壇' x( o/ }. g- L7 P+ E: A# c
"?g];bw.g5?5 O* E( _0 T2 ^, u. `! i/ q
飲紅酒r!U_WQ7q!w^O. I1 X% R$ c% ?' e: \
5`2vq^ wA&m l0I dy%H @
7 e( e% i( P$ H/ ewww2.tvboxnow.com怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒? 我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲, 也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲, 而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的就可以了, 清水也可以.tvb now,tvbnow,bttvb# A5 E1 F7 K! \. K7 j9 ~8 K
^4S7u n6Gwww2.tvboxnow.com7 B( M- |' `# N; m" \( n8 [
怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不用說都應明白是你舌頭的感覺呢, 質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, 因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧. *sH*q-y$z l X7reLtvb now,tvbnow,bttvb$ l/ \" N$ ]% k/ |+ P1 e5 P. M
/ X5 N" s% N! m. P. f: n% W9 D
酒杯的重要性:&[x;d|%A0tQ-]^ R#h}
* A& k7 f! A; u9 t3 w: ]4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i8 j. W! k; H3 S% `& K7 ?公仔箱論壇常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢. 9 |/ R4 D! s% J, ~2 a5 y
**過濾論壇**0f7M)hj
3 ~+ k: C6 D7 H/ a! ]T!f]p
! G0 a A9 G: w2 `8 ]紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比較長的, 杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的又不可以持著同一準則去看呢. 8 T8 V3 v$ O" W, i
公仔箱論壇% T9 B D; ?2 _* i! K! H" i/ U) v
我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的, 可以說這是最普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!
. D H2 X* M# B4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。{n,lU z f:}W7F XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [% o9 s: Y# g
;q*F7uo ZD9~www2.tvboxnow.com/ ^7 j. ~- i+ r: X7 ^& M
飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:5f2z6A s%N)W\K"P1F/ H; d6 W2 {! e' r' E
6 u$ v3 e; x7 U2 t% f( b
呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這叫做呼吸.
8 i5 [" F5 X& L) i2 `; g, N8 Iwww2.tvboxnow.com~公仔箱論壇& I( b1 W5 `& }- I, U# u. M' ]- S7 b+ w
Z7g^tvb now,tvbnow,bttvb# R( G0 ]+ N! a" r' P6 `) J
nia"W公仔箱論壇- e" [' y: ]' P% V1 R8 |( o
根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時, 正所謂各人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!
, e. e8 n: |: y/ E8 wwww2.tvboxnow.com
" c; K/ }1 h0 Y) P* K. I$ v3 o飲用時最佳溫度:e fe K,o G0x4 B f- Y4 s8 q0 c+ \6 p
Rh+A4d
) h @1 v. e! } v) R8 ^0 [www.**過濾論壇**.org8Vh Nc5l8WO/_TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S5 Q! b+ C: X) B* `" H7 a
在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話! &C'X%ZS7 Q( d5 S b( }$ E$ P9 {% B
t9z n/W"V公仔箱論壇! Z! a# m4 k& h: \0 h# m
7 J: _ G: t$ j j5 i
有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, 不知大家對華氐熟識否, 1e7hr+@O6s
# M0 }1 G8 S X }& C. W- q" nwww2.tvboxnow.com華氐62度 = 攝氐16.7度 *n#W4A7^ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S6 O9 x0 T0 ? k4 C
o)I/v'o
1 @+ X0 O- _" R. j* U; fwww2.tvboxnow.com華氐67度 = 攝氐19.4度 : U& C& Z3 h' X% ~2 d' J$ N
華氐64度 = 攝氐17.7度 2 @+ \3 o7 @; q0 A+ h2 Z% ?
www.**過濾論壇**.orgE@&ib!u O] [1Dfwww2.tvboxnow.com8 ]4 @! ^' m x0 L) Q0 H
我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度飲用. **過濾論壇**o-T7s a H _6g0k
: I: Y7 ~* B; U# A/ c! `- E Ywww2.tvboxnow.comwww.**過濾論壇**.orgyK)dA'dQKS ^
8 |% ^8 J F) s' r$ d- P9 n9 Y( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸!
. {1 B& m, l3 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U% L! y! u$ I5 S0 i0 R
貯存紅酒的方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q7 {/ j7 k# d
+ Z: D: f' w# [" V說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的!
# `" O7 i p: h& s# w: i# Q這是專家的話而不是我的話, (W,e
( c+ m1 v/ a- f$ a& \3 [/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。W3o
: ~# x; g8 @6 F+ L6 @( v公仔箱論壇@k
, \! K H# {5 y D( h/ A公仔箱論壇0 f7 X& N" E" q v
溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度. www.**過濾論壇**.orgBydW u r3Z
2 ^; @0 R( A; Y# o- w! J: m' F公仔箱論壇7 z) ^/ _& w6 e6 }( i: G
濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞.
% o! g$ X+ m: k6 R* c
a9 p: ^- `( Y% K& Q光線: 要放在黑暗的地方.
) Z w& }/ w5 z+ h* }& ]+ t6u~l,E:X&Ee#o ?( [; ^+ N. j* R2 [4 M( ?
氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.
4 b. O2 j- P4 z9 \. {% Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?4 o' l9 ~: [ [% ^- \/ r! c: ]
不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.J8}-R. j" C+ u9 h3 N# o+ F) v
`#I H|# S8 V$ ?& u; b; {
www.**過濾論壇**.orgD_.zv5v5lVK
6 S; u" m, z9 u. U5 |0 }( J公仔箱論壇年份的關係:**過濾論壇**i0Mr2h.K3YV8ET o
5 q& T. n+ x2 X, Ry WJovR1pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]( W. l" z7 D* Z
這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎? ](NpFn ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [' j8 `/ y9 j% u) O
0 L( C- q) T0 p$ _) V/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素. . e4 b8 R5 ^# B: ?! c" {4 B, t
' X$ B3 P) x& b9 ^ W2 v1 |
5Wf}Po[3N7he$d9 ~1 B. L- q9 T7 S3 q
a
8 d+ D! o2 B3 Q# Kwww2.tvboxnow.com
# q$ Y& L# i! W/ L波都一至五級酒Grand Cru Classe
( `( `% Y1 \1 R( X* S& {* u* i; m8 I3 ]
Grand Cru Classe tvb now,tvbnow,bttvb0 X: ]' {* Y2 m* t J) V
PVX3r)`7y2ftvb now,tvbnow,bttvb6 O M+ A3 o; K% A
逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe 的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱. **過濾論壇**X8v/M-u$~3HW:?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U7 {1 j7 @3 ] F+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb" t% I' ~' @% ~9 G. S8 A3 U3 \
在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有11種, 五級的有18種, 接近150年, 除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild 由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非易事.6~@7K._!B#@:N |
|
