材料9 h7 e2 V- m7 |) |* H& E
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻www2.tvboxnow.com: I- {8 y* f/ c7 Q! } x, N5 h4 t
9 m) q6 R6 L( t3 D/ |2 j4 Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ {) J# b& g& Z' z$ ?% o: F% C5 F雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味
; H: G- Z$ b) b) ntvb now,tvbnow,bttvb雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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/ k& l- m. [& p' }www2.tvboxnow.com做法
2 J4 E7 E5 _# [+ ^2 Z- J. s( G( I1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。: F5 D, [/ b0 j# s- J
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。公仔箱論壇8 d% B. V9 U* b& m
# Z/ L& u s1 \' k9 Z) Y3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。 d( O. f2 b' d1 \# V" S9 l
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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# C+ E6 V5 k y( x1 L6 T/ W& p3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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