材料
9 q4 a" z4 S# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T9 K7 M& C, X% R; H. [! j
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焦糖材料
- Z: G8 f3 `3 a4 ~; e, M6 }7 swww2.tvboxnow.com砂糖/幼身黃糖各 10克: _6 M: n# H5 v7 N2 J# q
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做法
+ m4 F7 y6 z8 X! I公仔箱論壇1.呍呢拿條切開挖籽備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 n' u( u" L) U5 B0 \* a) g
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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+ r2 g) \4 S- s) L/ i* ^0 K3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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/ |# @$ {" q; D2 g* H4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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