材料
1 ^9 d) | d ?2 Z( r大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許
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汁料www2.tvboxnow.com8 Q# v0 h* @/ L/ `
昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙
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3 E7 W. e2 r: I" o$ L0 Z4 H公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com& S3 g( [0 j( d' a! C0 {' j. W
1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。www2.tvboxnow.com9 T; j7 H$ y4 q# `! o
9 v- N" T1 \' Utvb now,tvbnow,bttvb2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。www2.tvboxnow.com* a/ I& Z- q# F# ^: Q& e
( b7 w4 b; m w% k8 D7 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。公仔箱論壇2 ~* Z# w2 Y/ x. d
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5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。- o9 q8 D1 C1 @0 J* `+ @
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6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb& g; H& F' |( z5 E
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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