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鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量
: I( W+ J7 Y: V2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ V; B9 r6 ^$ @5 ]* a( Stvb now,tvbnow,bttvb做法
* P) G. x5 f, X" Z3 z _8 v Xtvb now,tvbnow,bttvb1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。2 d" H+ o' w: }. T
* t1 ]/ C W8 D3 l4 H& }* p; H5 D2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。tvb now,tvbnow,bttvb e0 F4 _% `7 q/ p1 r3 M2 x/ q
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3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。
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2 w: T9 w4 R8 L3 H% g6 q老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。
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發表於 2010-12-15 05:12 AM
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