材料 4 \7 H5 A+ j5 {$ s( f, L: I% p
無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙
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醬汁
, d1 k2 |0 W, U4 S) h0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯公仔箱論壇' \' C. x6 B, g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% J' m I. F8 L/ V+ c8 P
1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。# k& g$ M, P3 ^/ G1 r0 z, h; ?* c5 t
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2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。
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( N" S9 c$ x% x# D* y* u. Awww2.tvboxnow.com3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。
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4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。; @( I T1 x) R/ `) b1 D1 P
; S. E6 i- J n. N1 p8 O8 h2 Z5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。2 z6 @% `- ~( C# k% V, V+ J
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發表於 2010-12-16 05:17 AM
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