[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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. o1 M: W: X$ Z! H3 h# ?5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
5 F8 [( y: S! H- t# y, lwww2.tvboxnow.com傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35tvb now,tvbnow,bttvb7 H9 `$ U+ w  A% b: d  n
烹調時間︰ 15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& I% h( g" P  P& i
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+ O. f) B5 L: j1 y/ E# k公仔箱論壇Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克( ]& I" K# \* k
雞湯 400克
  _2 e$ b& x/ J5 [www2.tvboxnow.com鮑魚 4隻
9 o- q1 g+ t9 L8 U6 D% lwww2.tvboxnow.com娃娃菜 2棵公仔箱論壇  K  v4 X' M- ~/ `/ x. s& i
雞湯 500克1 m/ G2 K5 w) B2 R6 ^/ f) P
風乾火腿 2片 ' q! |! w/ ^% b0 r4 K" q1 ^
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A- B1 ~6 C- H7 X  m0 }: m2 P: e- r
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。tvb now,tvbnow,bttvb; r' v9 y$ m- R7 A
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。% t6 g3 [  J2 ]1 P. z1 l: H8 `
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
, t) ?3 G' _& _" m0 p5 ]7 E7 [tvb now,tvbnow,bttvb4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
% q$ E" j3 z* V+ I5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb" y$ q: P) m! P4 f' v% T
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y2 [) m5 S5 {" N6 e. r# Y0 h" e# Q
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb  V3 ]* F) Z7 C! r

/ E6 p, y& S! {3 V: f; Z: lTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb! Y: @' p7 n9 H( V
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