[中式食譜] 菜片火雞崧

nt1972

材料
+ i5 y1 @5 G2 `火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量
+ B/ {6 n+ U; T8 b: j4 w+ p! gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r2 `% O; H% U
調味料; i( p$ ~* u2 A3 i1 [9 d/ W. b! P- l) B
蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙; a1 p9 A" y2 L2 G' p% u5 [

% V. ?7 B+ Z$ j0 h% v公仔箱論壇  K6 g5 G7 m. O0 H9 ?* t( h
做法
, K5 _( q) k; F7 o1.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ^2 c3 t3 t* ?8 d5 h& `, m9 C' s

$ I( v  e* G* p0 Z2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。$ ?- }7 u0 @3 b+ a0 `& C" L
tvb now,tvbnow,bttvb) N- c. a0 a, p, e) W  d! i2 b. B
3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。
+ Y" V$ P, D1 a# F' L/ M& A
- y7 T. f3 j8 h# r9 J6 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。
1 {# Y; l! }0 g( r* v; `- {tvb now,tvbnow,bttvb$ C, X( B7 ^& P+ w8 R+ ]# L' ~
5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。
" [4 k" D9 q  y  c" m( |/ f" i! z, Z& J2 s. X
tvb now,tvbnow,bttvb2 v2 t& ]/ H2 L" B
貼士
! }3 f1 V- q  |tvb now,tvbnow,bttvb臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。